MAYNARD JAMES KEENAN da TOOL abre nova instalação de vinificação

Jul 20, 2023

O líder e enólogo do TOOL, Maynard James Keenan, e a equipe por trás do Caduceus Cellars And Merkin Vineyards convidam as pessoas a vivenciar o Vale Verde como nunca antes, com a inauguração em 6 de outubro do Merkin Vineyards Hilltop Winery & Trattoria, e do Caduceus Cellars Hilltop Facility e do VSC Ventura Room .

Localizado em Cottonwood, Arizona, este projeto é o culminar de 20 anos de trabalho de Keenan. Distribuída por sete acres no antigo local da Loja Maçônica da região, a instalação oferece uma nova vinícola e adega, sala de degustação, restaurante e estufa de produção de alimentos, gelateria, situada em meio a um vinhedo no coração da histórica Cidade Velha de Cottonwood.

“Nos muitos anos que tenho trabalhado para este momento”, explica Keenan, “uma das coisas que descobri quando se trata de superar o obstáculo de expor as pessoas ao vinho do Arizona é o contexto. no meio de Cottonwood com cinco acres de vinhedos, até instalações vinícolas com estufa completa e cozinha completa, todo o contexto se torna visível e você meio que quebra as barreiras de quaisquer preconceitos que você tenha sobre o vinho do Arizona.

O Caduceus Cellars Hilltop Facility e VSC Ventura Room apresenta uma instalação de produção de última geração de 9.500 pés quadrados, um vinhedo de cinco acres composto por variedades de uvas Graciano, Tempranillo e Garnacha, e um novo VSC (Velvet Slippers Club ) sala de degustação privada. Degustações e passeios privados levam os visitantes aos bastidores da história e da mecânica das Caves Caduceus.

O Merkin Vineyards Hilltop Winery & Trattoria inclui uma vinícola e uma sala de barris, uma estufa no local e uma loja de garrafas, e servirá como a nova casa do premiado restaurante Merkin Vineyards, o Trattoria. O restaurante de 6.600 pés quadrados é dirigido pelo Chef Chris Smith e tem uma vista deslumbrante de 270 graus do Vale Verde, com um grande bar central e um pátio externo. O cardápio inclui saladas frescas, massas artesanais e pizzas em forno a lenha. A vinícola vizinha, que pode ser vista quando os hóspedes entram no restaurante, possui uma unidade de produção de 8.000 caixas e uma sala de barris de exibição, com seis cubos personalizados de fermentação e envelhecimento de concreto.

Localizada na base do complexo está a Gelateria Merkin Vineyards Pocket Park, onde os clientes podem comprar sorvete recém-feito e garantir um token para o bonde Hilltop que os transporta até o topo do empreendimento, uma lembrança do passado de mineração de cobre da área. Gelato Master Kelley E. Foy supervisiona a produção e a rotação de sabores sazonais de gelato.

A instalação está localizada em 770 Verde Heights Drive em Cottonwood, Arizona.

Fundada em 2004, a Caduceus Cellars e a Merkin Vineyards produzem vinhos de alta altitude a partir de variedades predominantemente italianas e espanholas dos 125 acres de vinhedos no norte e no sul do Arizona. Keenan, junto com sua esposa Jennifer e o co-enólogo Tim White, estão produzindo cerca de 8.000 caixas por ano em sua pequena instalação subterrânea de concreto conhecida como The Bunker.

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